قشور الباذنجان تحد من الخلايا السرطانية
القاهرة - أكدت دراسة حديثة أجريت بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية المصرية أن قشور الباذنجان تحمي من الشيخوخة وتخفض من الكولستيرول وتساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية وأوضحت الدراسة التي نشرت أمس الخميس في القاهرة أن قشور الباذنجان غنية بمركبات "الباسيولين" المضادة للأكسدة والتي تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة وتلف جدران خلايا الجسم والدماغ.
وأضافت أن قشور الباذنجان غنية أيضا بالعديد من الأحماض الفينولية الهامة التي تكمن أهميتها في تخفيض نسبة الكوليسترول علاوة عن إصلاح الخلل بالمادة الوراثية للحامض النووي ،مما يحول دون تكوين الخلايا السرطانية في الجسم.
وأثبتت الدراسة أن كمية ترسب الكوليسترول في الشريان الأورطي تقل لدى حيوانات التجارب التي تمت تغذيتها علي عصير ثمار الباذنجان كما ارتخت عضلات جدران الشرايين لتلك الحيوانات بدل من انقباضها وتضييقها لمجاري الشرايين ،مما رفع من معدل انسياب وتدفق الدم من خلالها